O professor Lucas Daniel Barboza, integrante do colegiado dos cursos de Tecnologia do UniSales – Centro Universitário Salesiano – apresentou o projeto “Supporting Stroke Rehabilitation Through Gamified Daily Activity Simulations” (em tradução livre: apoiando a reabilitação do AVC por meio de simulações gamificadas de atividades diárias), no Simpósio Brasileiro de Computação Aplicada à Saúde (SBCAS) 2025.
O projeto foi desenvolvido pelo professor, em parceria com os estudantes Franciely da Silva, Humberto de Oliveira, Jullia de Oliveira e com o apoio do professor Antônio Brasil. A proposta integra, de forma inovadora, tecnologia, acessibilidade e reabilitação funcional. O trabalho propõe o uso de realidade virtual e jogos sérios como ferramenta terapêutica para pacientes em reabilitação pós-AVC.
Durante a apresentação, o professor compartilhou os resultados obtidos em testes preliminares, com validação de fisioterapeutas e usuários, além das perspectivas de expansão do projeto para ambientes clínicos reais por meio de parcerias com instituições de saúde.
A participação no evento destaca o papel da Unisales na promoção da pesquisa aplicada e da formação de profissionais comprometidos com soluções tecnológicas para os desafios da área da saúde.
Reabilitação de AVC por meio de jogos e realidade virtual
A solução apresentada consiste em um jogo de código aberto, executado em óculos de realidade virtual, que simula atividades da vida diária — como tomar chás, escovar os dentes ou regar plantas — com o objetivo de estimular movimentos motores funcionais e aumentar o engajamento dos pacientes. O sistema é fundamentado em diretrizes clínicas internacionais (GEMPAIS), e tem como foco pacientes com déficits motores leves a moderados e cognição preservada.
Professora Mirian Patrícia Castro Pereira ao lado de alunos da Nutrição UniSales durante Mostra de Projetos Integradores de Extensão do UniSales
Um projeto desenvolvido por alunos e professores do UniSales – Centro Universitário Salesiano – foi premiado como um dos melhores trabalhos apresentados no VI Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição (Conan), realizado entre os dias 26 e 30 de maio, na Universidade Federal de Ouro Preto (Ufop).
O trabalho “Iced Whey: A Revolução Gelada na Alimentação Saudável para Idosos, Atletas e Pacientes Oncológicos”, foi desenvolvido pelos alunos do UniSales Bárbara Bernanrdo Curytiba, Derlani da Silva Freitas Ferreira, Fabio Almeida Có e Samara Ricardo Pedro, sob orientação da professora Mirian Patrícia Castro Pereira Paixão. Além disso, cinco outros trabalhos da instituição foram apresentados no evento.
O grupo desenvolveu um sorvete proteico funcional, com foco em três públicos principais com necessidades específicas: idosos, atletas e pacientes oncológicos. O projeto propôs uma solução prática, saborosa e nutricionalmente equilibrada para promover hidratação, aporte proteico de qualidade, saúde intestinal e recuperação muscular.
A orientadora do projeto, professora Mirian Patrícia Castro Pereira Paixão, destacou que a participação no evento foi uma oportunidade de aprofundamento acadêmico, e a premiação representa o reconhecimento da qualidade do curso de Nutrição do UniSales.
“Esse foi mais que um evento científico, foi um verdadeiro mergulho em conhecimento atualizado, troca de experiências e conexões que fortalecem o cuidado nutricional. E esse reconhecimento é um exemplo de como a formação em Nutrição do UniSales incentiva não só um domínio técnico-científico, mas também a criatividade, empatia e compromisso social na criação de soluções reais para os desafios da saúde pública”, destacou Mirian.
Professora Mirian Patrícia Castro Pereira, do curso de Nutrição do UniSales, apresenta o projeto premiado no VI Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição (Conan).
Um dos alunos integrantes do grupo autor do trabalho premiado, Fábio Almeida Có, celebrou a conquista e frisou que o trabalho é um resultado da metodologia de ensino praticada na instituição.
“A instituição tem esse super poder de colocar o estudante em situações reais de ensino-aprendizagem. Quando isso se soma ao rigor acadêmico da pesquisa, é natural que surjam bons trabalhos e esse se destacou. Esse mérito também é da instituição, da equipe acadêmica, da coordenadora Alessandra e da professora Mirian, que nos orientou”, avaliou Fábio.
A premiação no Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição reforça o compromisso do UniSales com uma formação que alia conhecimento técnico, sensibilidade social e inovação prática. Projetos como o “Iced Whey” mostram como a pesquisa acadêmica pode gerar soluções aplicáveis a contextos reais e relevantes para a saúde pública. Mais do que um reconhecimento, essa conquista representa um incentivo à continuidade de iniciativas que ampliem o alcance da nutrição como ferramenta de cuidado e transformação.
Iced Whey
O produto Iced Whey propõe uma solução prática, saborosa e nutricionalmente equilibrada para promover hidratação, aporte proteico de qualidade, saúde intestinal e recuperação muscular, principalmente voltado a três públicos com necessidades nutricionais específicas: idosos, atletas e pacientes oncológicos.
Foram desenvolvidas duas versões, a Iced Whey Chocolate (com banana, cacau e inhame, de textura cremosa) e a Iced Whey Mangojá (com manga, maracujá e inhame, refrescante e tropical). O produto foi testado e comercializado com sucesso durante na I Feira Empreendedorismo e Inovação da Nutrição no UniSales, recebendo elogios pelo sabor, preço acessível e proposta inovadora.
Grupo de estudantes autores do trabalho apresenta e testa o produto desenvolvido na I Feira de empreendedorismo e Investigações da Nutrição no UniSales.
O desenvolvimento do produto seguiu etapas rigorosas de pesquisa, incluindo:
Pesquisa de mercado com idosos praticantes de hidroginástica;
Análise sensorial com 100 participantes;
Avaliação de intenção de compra utilizando escala hedônica;
Cálculo de Índice de Aceitabilidade (IA%), que superou os 90% em sabor, aparência e textura para ambas as versões;
Precificação com base em custos diretos e indiretos, que comprovou viabilidade econômica e potencial competitivo frente ao mercado.
Parcerias e agradecimentos
O projeto contou com apoio da professora Marta Mirian Perim e dos alunos de hidroginástica do Ifes, além da nutricionista Maria do Carmo Freitas Nascimento, fundamentais na fase de testes e aplicação prática.
Este é um exemplo de como a formação em Nutrição da UniSales incentiva não só o domínio técnico-científico, mas também a criatividade, empatia e compromisso social na criação de soluções reais para os desafios da saúde pública.
Conheça o curso de Nutrição UniSales
O curso de Nutrição do UniSales é o mais antigo de Vitória, consolidado e reconhecido no mercado do Espírito Santo. Com a metodologia ativa de ensino, o estudante é protagonista de sua aprendizagem, aliando teoria e prática em estudos de casos reais em laboratórios, consultórios e cozinhas, desde o primeiro semestre.
Desde o primeiro período, os alunos desenvolvem habilidades e competências profissionais por meio de atividades práticas em empresas e comunidades, o que torna o aprendizado mais efetivo e conectado à realidade. A estrutura do curso inclui laboratórios específicos e bem equipados, como o laboratório de dietética, com oito minicozinhas experimentais, e uma clínica integrada com 10 consultórios, que realiza cerca de 2.000 atendimentos por ano, envolvendo os estudantes diretamente nas rotinas de cuidado e orientação nutricional desde o início da formação.
Na tarde desta quarta-feira (04), professores, educadores técnico-administrativos e demais educadores da equipe acadêmica do UniSales – Centro Universitário Salesiano – participaram de uma apresentação da Fapes – Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Espírito Santo.
Na ocasião, o Diretor do Setorial de Inovação da Fapes, Elton Siqueira Moura e a Diretora Setorial Administrativo Financeira, Lúcia Aparecida de Queiroz Araújo, falaram do trabalho da instituição e apresentaram oportunidades voltadas para incentivar a pesquisa, extensão, inovação científica, ciência e tecnologia no UniSales.
A Fapes é uma autarquia vinculada à Secretaria de Estado de Ciência, Tecnologia, Inovação e Educação Profissional (SECTI) e têm como principais atribuições: a operacionalização do apoio institucional, financeiro e técnico a programas e projetos de promoção do desenvolvimento científico, tecnológico e de inovação às instituições públicas e privadas de Ciência, Tecnologia e Inovação. Em 2024, a instituição se destacou como a fundação de amparo à pesquisa brasileira que mais investiu recursos em pesquisadores sob seu amparo.
Docentes reconhecem e reforçam importância da iniciativa
A coordenadora de Extensão e Ação Social do UniSales, Profa. Alessandra Garcia, teve um projeto financiado pela Fundação e também compartilhou sua experiência. Ela tranquilizou os colegas e ressaltou o amparo da organização.
“Quando fui submeter o trabalho, algumas pessoas me alertaram de uma suposta burocracia. Mas o que mais me surpreendeu, foi o amparo que recebi da Fapes. De fato, a fundação presta um acompanhamento 24h durante todo o projeto, orientando inclusive as melhores condutas para a prestação de contas. Temos suporte por telefone, e-mail e muito material de orientação disponível para que tudo dê certo. Quem tem o interesse em submeter um projeto, pode fazer com tranquilidade”, destacou Alessandra.
A Coordenadora de Pesquisa e Iniciação Científica do UniSales, profa. Melissa de Freitas Cordeiro, ressaltou a importância da apresentação e citou que ela possibilita impactos muito positivos para a pesquisa no UniSales.
“A FAPES tem construído um ambiente cada vez mais favorável ao desenvolvimento tecnológico, e essa aproximação com o meio acadêmico é fundamental para que possamos aproveitar essas oportunidades de maneira efetiva”, destacou Marcelo.
O professor reforçou ainda o alinhamento entre a instituição e propósito da Fapes.
“O UniSales tem vocação para integrar e fortalecer os ecossistemas de inovação, e ações como essa reforçam nosso compromisso com a produção de conhecimento aplicado, relevante e transformador”, frisou.
