Ter todas as informações organizadas num APP de forma simples e rápida, a fim de que a população tivesse acesso ao conteúdo do Guia Alimentar Brasileiro. Esse foi o objetivo da acadêmica de Nutrição, Rafaela Soares Souza Kobi, que idealizou um aplicativo sobre o Guia que irá auxiliar os usuários quanto a escolhas saudáveis de alimentos.
O projeto se tornou seu Trabalho de Conclusão de Curso- TCC e surgiu com uma pesquisa em que apontava que os profissionais e estudantes da área da saúde têm dificuldade na classificação dos alimentos e não costumam entender o rótulo nutricional.
Também mostrou que muitos profissionais da saúde que trabalham Atenção Básica à Saúde não têm conhecimento sobre o Guia Alimentar Brasileiro, essa análise foi importante para entender os pontos necessários a serem explorados nas funcionalidades e conteúdos do aplicativo.
O APP foi desenvolvido ao logo de 3 meses em parceria com aluno do curso Sistema de Informação do UniSales, Bruno Kobi, e está disponível para o sistema Android. De acordo com a aluna, “percebemos que existem poucos estudos exploratórios do Guia vigente. A Unesco defende que o uso de tecnologias digitais facilita o aprendizado, por isso a ideia é promover o acesso ao conteúdo. Entendemos que os 10 passos do Guia Alimentar é um importante norte para a população na hora da alimentação e também na prevenção de doenças crônicas não transmissíveis”.
Segundo a profª Mirian Patricia Castro Pereira Paixão, orientadora do Trabalho, “é importante que os profissionais da saúde tenham conhecimento acerca do Guia Alimentar, pois devem estar preparado para explicá-lo à população. O aplicativo é uma estratégia de orientação a este grupo e demais pessoas que tenham interesse em entender sobre a alimentação saudável dentro da perspectivas do documento vigente preconizado pelo Ministério da Saúde”.
Entre os dias 12 e 14 de agosto, o curso de Nutrição irá realizar o evento em comemoração ao dia do nutricionista, com o tema: Novos tempos e as novas possibilidades de atuação do Nutricionista. Todos os encontros serão on-line, estarão disponíveis na plataforma YouTube do UniSales, e irão discutir temas ligados à Nutrição, destacando as novas possibilidades de atuação em função do cenário atual. Inscreva-se!
PROGRAMAÇÃO:
Quarta – 12/08
19h – Abertura
19h15 – Teleatendimento: a experiência do nutricionista no atendimento clínico-nutricional
Drª. Andressa Martins – Nutricionista. Mestre e Doutora em Ciências pela Faculdade de Saúde Pública da USP. Doutorado Sanduíche junto ao Stress Research Institute, Stockholm University. Coordenadora acadêmica do Grupo Especializado em Nutrição baseada em Comportamento do RJ (GENCO).
20h – Mesa redonda – Atuação dos nutricionistas hospitalares no cenário de pandemia no ES
Rivany Ornellas Frizzera – Bacharelado em Nutrição pelo UniSales (2013/2); Especialista em Obesidade e Emagrecimento pela Estácio de Sá – 2016; Fitoterapia –Ganep – 2018/1; Gestão Hospitalar -Uniasselvi – Cursando; Experiencia profissional; Nutricionista clínica na empresa Unimed Vitória; Nutricionista clínica na empresa Instituto de Cardiologia do Espírito Santo (até 2019); Coordenadora de Nutrição na empresa Comer Bem (até 2014); Membro da EMTN Hospital Unimed; Membro do Comitê de Ética e Pesquisa Hospital Unimed (até 2018) /Instrutora de Cursos de aperfeiçoamento na área de Nutrição Clínica Hospitalar.
Marcela Magalhães Dalapicola – Formada em Nutrição em 2010 pelo Centro Universitário do Espírito Santo – UNESC; Possui especialização em Saúde Pública com Ênfase em Saúde da Família pelo Centro Universitário Internacional – UNINTER em 2012; Especialização em Nutrição Clínica: Metabolismo, Prática e Terapia Nutricional pela Universidade Estácio de Sá em 2015 ; Especialização em Acupuntura pelo Instituto Brasileiro de Acupuntura e Psicologia – IBRAHO em 2019 ; Atualmente trabalha no Hospital Geral de Linhares desde 27/12/2013 e no Setor de Alimentação Escolar de Santa Maria de Jetibá desde 06/05/2016.
Catharini Andreatta Quemelli – Mestre em Ciência, Tecnologia e Educação – FVC; Especialista em Nutrição Humana e Saúde – UFLA; Especialista em Atenção Primária à Saúde – PITÁGORAS; Especialista em Gestão em Saúde – UFES; Graduada em Nutrição – UNESC; Graduada em Administração – UNIUBE; Atualmente, servidora efetiva na rede Municipal (Prefeitura Municipal de São Mateus) e na rede Estadual (HRAS) na área da saúde, atuando como nutricionista na área clínica e hospitalar.
21h30 – Avaliação da Melhoria da Consciência Alimentar, por meio da Aplicação de Técnicas de Mindful Eating, através de Perfil em Rede Social –Ariana Gnocchi, Bianca Lima, Elizabeth Reis e Alessandra Rodrigues Garcia
19h15 – O profissional da nutrição e os desafios para a soberania alimentar e segurança alimentar
Rafaela Fadim – graduada em Nutrição pelo Unisales e Mestranda em Geografia – UFES. Possui formação em Yoga e Terapia Ayurvedica, atuando na promoção da saúde juntamente com outras racionalidades médicas. Ativista na luta pelo alimento, pela comida, Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional.
19h45– Geografia dos Alimentos no Espírito Santo – Pedro Henrique Gomide Lucci
20h15 – A importância do PNAE na Garantia ao Direito Humano a Alimentação Adequada
Beatrix Belfort – Nutricionista pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (1984). Especialista em Nutrição para Saúde e Exercício pela UFES. Atua profissionalmente na área da Saúde Coletiva e Alimentação Coletiva, com ênfase nos temas alimentação escolar; educação alimentar e nutricional; promoção de saúde; Segurança Alimentar e Nutricional; Direito Humano à Alimentação Adequada.
20h15– Plantas Alimentícias Não Convencionais | Romão e Forte São João – Onyas Jonatas Santana Menezes
19h – Apresentação dos palestrantes pelas mediadoras Profª Cleriane e Profª Kelly
19h15 – Novas formas de atuação do nutricionista em gestão da qualidade em serviços de alimentação
20h15 –Mesa redonda – Debate sobre as novas normativas e estratégias da Anvisa para contenção da Covid-19 em serviços de alimentação e nutrição
Zieli Marcolino de Melo – nutricionista formada pelo UniSales, Pós-Graduada em Vigilância Sanitária e Segurança dos Alimentos e Mestre em Políticas Públicas e Desenvolvimento Local. Atua há quase 7 anos na área de Consultoria em Segurança Alimentar em Estabelecimentos comerciais da área de alimentos, incluindo restaurantes, padarias, supermercados, fábricas de alimentos. Possui experiência na área de Nutrição, com ênfase em Segurança Alimentar e Nutricional. Desenvolveu pesquisas em regiões de vulnerabilidade social onde a população tende a apresentar carências em diversos âmbitos, inclusive econômicas, sociais e nutricionais.
Natália Castiglioni – nutricionista formada pelo UniSales, pós-graduada em Gestão de Alimentos. Possui 10 anos de experiência em UAN e gestão de médios e grandes contratos. Desde 2016 atua exclusivamente no segmento de cozinha comercial como nutricionista líder do Restaurante Coco Bambu Vila Velha, filial do maior restaurante de frutos do mar do Brasil.
Sâmela Ferreira da Silva – nutricionista, formada pela Universidade Federal do Espírito Santo. Supervisora do Setor de Alimentos da Vigilância Sanitária da Serra.
Sara Sarcinelli de Avelar – nutricionista, formada pelo UniSales, pós-graduação em Gestão de Alimentos na EMESCAN, com 12 anos de experiência em alimentação coletiva sendo 7 anos no segmento offshore.
É mês de julho, época de festa junina e de muita comida boa. Tem paçoca, cocada, pé de moleque, curau de milho verde, pamonha e cuscuz de tapioca. A acadêmica de Nutrição desenvolveu um e-book com diversas receitas típicas pensadas para as pessoas com restrições alimentares e que não podem consumir lactose, açúcar ou glúten.
Além da valorização dos alimentos regionais brasileiros e da estação, o projeto teve o objetivo de facilitar o acesso da população às receitas e contribuem para melhorar a inclusão de pessoas com necessidades alimentares. O trabalho foi desenvolvido na disciplina de Estágio Social e divulgado para a população por meio do Instagram @NutridicasSalê
Para a estudante Mayla Dutra, do 7º período, ninguém ficará de fora das comemorações típicas. “Essa época do ano é marcada pelas tradicionais festas juninas e a melhor parte delas é a culinária. Sabemos que muitas das preparações levam leite, farinha e açúcar. Pensando nisso elaboramos um material para que os celíacos, os diabéticos, os intolerantes a lactose também pudessem curtir este momento sem preocupações”.
